Sacré meilleur chef pâtissier du monde en 2018, Cédric Grolet a posé ses fruits en trompe-l’œil au cœur de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Dans le patio du palace, le sucre a désormais une adresse.
On ne s’étonnera qu’à moitié que Monte-Carlo ait fini par s’offrir Cédric Grolet. Après Paris, Londres, Saint-Tropez, Val d’Isère et Singapour, le chef a posé ses valises à Monaco, en partenariat avec Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Le 30 juillet 2025, son salon de thé et sa boutique, Cedric Grolet Monte-Carlo, ouvraient leurs portes dans le patio de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo : une première dans la Principauté.
Le palace a sa signature sucrée
Le groupe monégasque lui a confié les rênes de la pâtisserie de l’hôtel, avec le titre de chef pâtissier exécutif. Concrètement, la signature Grolet s’invite dans tous les points de restauration du palace, à l’exception, on s’en doute, du Louis XV – Alain Ducasse.
Du petit-déjeuner au tea time
Sous la houlette du chef Vincent Puma, l’adresse se vit du matin au soir. Au petit-déjeuner, açaï bowl, chia bowl, avocado toast ou croissant Bénédicte au saumon, sans oublier le pain perdu, les gaufres et les pancakes pour les becs sucrés. Au déjeuner, un club sandwich, la salade Cédric Grolet ou une baguette jambon-beurre à la noisette truffée et aux cornichons, qui ne manque pas d’aplomb.
Vient enfin l’heure du tea time, où le chef met en scène ses pâtisseries signatures : Fleur Citron, Mangue, Fleur Vanille, Diamant Framboise, Cacahuète…
Des fruits qui font illusion
À la boutique, on repart avec des gâteaux à partager, des cookies et ces fameux fruits en trompe-l’œil, si ressemblants qu’on hésite à y planter la fourchette, sans oublier les pâtisseries de saison, créées tout spécialement pour l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et renouvelées au gré de l’inspiration du chef. Pour son arrivée dans la Principauté, Cédric Grolet a aussi imaginé une création exclusive en l’honneur du prince Albert II.
Informations pratiques
- Adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo, Hôtel de Paris Monte-Carlo, place du Casino, 98000 Monaco
- Ouverture : du mercredi au dimanche, de 9h30 à 19h00, d’octobre à mai
- Viennoiseries et formules : de 9h30 à 11h30
- Sucre Minute et fruits : de 9h30 à 14h00
- Salé : de 9h30 à 15h30
- Formule Tea Time : de 15h00 à 17h15
- Capacité : 36 places à l’intérieur, 60 places en extérieur
Dans un palace où chaque client tient le rôle-titre de sa propre pièce de théâtre, Cédric Grolet signe l’entracte : celui qu’on ne voudrait surtout pas voir finir…
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Hôtel de Paris Monte-Carlo
Adresse : Pl. du Casino, 98000 Monaco
Téléphone : +377 98 06 88 88
montecarlosbm.com
Crowned the world’s best pastry chef in 2018, Cédric Grolet has set his trompe-l’œil fruits down in the heart of the Hôtel de Paris Monte-Carlo. In the palace’s patio, sugar now has an address.
Few will be truly surprised that Monte-Carlo ended up treating itself to Cédric Grolet. After Paris, London, Saint-Tropez, Val d’Isère and Singapore, the chef has settled in Monaco, in partnership with Monte-Carlo Société des Bains de Mer. On July 30, 2025, his tea room and boutique, Cedric Grolet Monte-Carlo, opened their doors in the patio of the Hôtel de Paris Monte-Carlo: a first for the Principality.
The Palace Gets a Sweet Signature
The Monegasque group has entrusted him with the reins of the hotel’s pastry, with the title of executive pastry chef. In practice, the Grolet signature now graces every dining venue of the palace, with the exception, as one might guess, of Le Louis XV – Alain Ducasse.
From Breakfast to Tea Time
Under the guidance of chef Vincent Puma, the address is enjoyed from morning to evening. At breakfast: açaí bowl, chia bowl, avocado toast or a salmon croissant Bénédicte, not to mention French toast, waffles and pancakes for the sweet-toothed. At lunch: a club sandwich, the Cédric Grolet salad, or a ham and butter baguette with truffled hazelnut and gherkins, which certainly does not lack nerve.
Then comes tea time, when the chef stages his signature pastries: Lemon Flower, Mango, Vanilla Flower, Raspberry Diamond, Peanut…
Fruits That Fool the Eye
At the boutique, you leave with cakes to share, cookies and those famous trompe-l’œil fruits, so lifelike that you hesitate to sink a fork into them, along with seasonal pastries created especially for the Hôtel de Paris Monte-Carlo and renewed according to the chef’s inspiration. To mark his arrival in the Principality, Cédric Grolet also devised an exclusive creation in honor of Prince Albert II.
Practical Information
- Address: Cedric Grolet Monte-Carlo, Hôtel de Paris Monte-Carlo, Place du Casino, 98000 Monaco
- Open: Wednesday to Sunday, 9:30 am to 7:00 pm, from October to May
- Viennoiseries and set menus: 9:30 am to 11:30 am
- Sucre Minute and fruit: 9:30 am to 2:00 pm
- Savory: 9:30 am to 3:30 pm
- Tea Time set: 3:00 pm to 5:15 pm
- Capacity: 36 seats indoors, 60 seats outdoors
In a palace where every guest plays the leading role in their own theatre piece, Cédric Grolet provides the intermission: the one you would never want to see end…
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Hôtel de Paris Monte-Carlo
Address: Pl. du Casino, 98000 Monaco
Phone: +377 98 06 88 88
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